Services à la population

CONTRAT D'APPRENTISSAGE CAP PRODUCTION ET SERVICE EN RESTAURATION - COLLEGE DE LA DHUIS - NANTEUIL LES MEAUX

Référence de l'offre : SRM/Aprrentissage 16/2021-2022

Date de publication :

Date limite de candidature :

Poste à pourvoir :

Chargé(e) de recrutement : Sandrine ROUDIER

Categorie : C

Type d'emploi : Contrat apprentissage

Domaine d'activité : Services à la population

Filière - Cadre d'emploi : Filière technique

Structure : Direction de l'Education

Localisation : Melun

Description du poste

La Direction Générale Adjointe de l’Education, de l’Attractivité et des Stratégies départementales (DGAES) pilote les politiques publiques et les services en charges de l’éducation (Collèges), de la culture et du tourisme, des sports et de la jeunesse. Comptant 128 collèges publics et 17 collèges privés, le Département de Seine-et-Marne porte une attention particulière à offrir aux 80.000 collégiens les meilleures conditions possibles pour contribuer à la réussite scolaire.

A ce titre, le Département recrute un(e) apprenti(e) pour la Direction de l'Education, service accueil entretien et restauration sous l'autorité du Chef de cuisine et se verra confier les missions suivantes :

  • Elaboration des préparations froides selon les consignes et les fiches techniques
  • Elaborer les préparations froides depuis le traitement des matières premières brutes jusqu’au dressage.
  • Utilisation les ustensiles et matériels de cuisine selon les consignes d’usage et de sécurité
  • Aide aux tâches de travail en lien avec la production culinaire en suivant les protocoles et les consignes en vigueur (ex. contrôles à réception ...)
  • Participation au nettoyage et la désinfection des locaux, du mobilier des matériels et ustensiles Participation à la distribution des repas
  • Est amené à compléter ou contrôler la traçabilité réglementaire, notamment des produits que l’apprenti élabore (ex. document d’enregistrement)

Profil recherché / compétences

 

Lieu d'apprentissage : Collège de la Dhuis Nanteuil-les-Meaux

Dans le cadre de sa politique d’accueil et d’intégration des travailleurs handicapés, le Département de Seine-et-Marne facilite leur accès en alternance.
Venez rejoindre un Département dynamique et innovant, vous y exercerez un apprentissage passionnant !

Filtrer

Date limite de candidature :

Merci d'adresser votre candidature (lettre de motivation + CV) en rappelant la référence et le libellé de l'offre :

  1. Renseignements auprès de :

    Sandrine ROUDIER
    Hôtel du Département
    77000 Melun

  2. Par mail :

    sandrine.roudier@departement77.fr

  3. En ligne :